Το χταποδάκι είναι ένα έδεσμα για ξεχωριστές στιγμές και σίγουρα εάν μαγειρευτεί σωστά χαρίζει ευχάριστες στιγμές απόλαυσης και νοστιμιάς. Η συνταγή της Γκόλφως Νικολού από την Πρέβεζα, σας υπόσχεται όλα τα παραπάνω…
Τα υλικά μας:
Φρέσκο Δεντρολίβανο
Ελαιόλαδο
Πετιμέζι
Δαφνόφυλλα
Σκόρδο
Πατάτες τηγανισμένες
1 χταπόδιΒρασμένο
Μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Λευκό κρασί
Καταρχήν και όπως μας λέει η Γκόλφω πρέπει να βράσουμε το χταπόδι χωρίς νερό για μια ώρα μαζί με ένα καρότο, ένα κρεμμύδι ολόκληρο και 2 δαφνόφυλλα.
Τις πατάτες τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο όχι όμως πολύ ψιλοκομμένες.
Παίρνουμε το χταπόδι μας και το βάζουμε στην μέση μιας γάστρας.
Γύρω γύρω απλώνουμε τις πατάτες και ρίχνουμε 2 πρέζες πιπέρι, 3-4 σκελίδες σκορδο,2 δαφνόφυλλα, ένα κλαράκι από φρέσκο δενδρολίβανο και πολύ λίγο αλάτι επάνω στις πατάτες.
Επίσης προσθέτουμε μισό ποτήρι λευκό κρασί και μισό ποτήρι πετιμέζι.
Λίγο νεράκι και σκεπάζουμε.
Ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών
Το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο.
Καλή σας όρεξή και καλή σας επιτυχία.