Μια ακόμη βλάχικη παραδοσιακή συνταγή από την Κα Κυριακή Βέρρου την οποία μας παρουσίασε στο Χιονοχώρι του Νομού Σερρών.
Τα υλικά μας:
Κριθαράκι
Σάλτσα ντομάτας
Κόκκινο πιπέρι
Αλάτι
Κρεμμύδι τριμμένο
Ελαιόλαδο
Γίδινο κρέας
Καταρχήν θα πρέπει να καθαρίσουμε καλά την γίδα μας η οποία δεν έχει σημασία από πιο μέρος του ζώου είναι και να την βάλουμε σε μια κατσαρόλα που έχουμε γεμίσει μέχρι την μέση περίπου με νερό να βράσει για 4 ώρες. Στην συνέχεια κρατάμε αυτό το νερό και αφαιρούμε το κρέας κρατώντας χαμηλή την φωτιά.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι για να σοταριστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι.
Στην συνέχεια όλο αυτό το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το νερό το οποίο είχαμε βράσει την γίδα. Ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε και μία κούπα κριθαράκι.
Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε το κρέας που ειχαμ ε αφαιρέσει και το αφήνουμε άλλα 5 λεπτά να βράσουν όλα μαζί.
Κλείνουμε την φωτιά και το αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσει το κριθαράκι.
Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο πιπέρι.
Καλή σας όρεξή και καλή σας επιτυχία.