Ο Michel Nischan είναι σεφ στις ΗΠΑ , συνεργάζεται με γιατρούς και συνταγογραφεί το φαγητό ως φάρμακο στην προσπάθεια του , για υγιέστερους ασθενείς.
Τι γίνεται αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά; Ακόμα κι αν ξέρετε ότι είναι απαραίτητα για την καλή υγεία?
Η κοινή λογική υπαγορεύει ότι τα λίγα χρήματα που έχετε τα ξοδεύετε σε κυρίως πρόχειρο φαγητό. Το πρόβλημα είναι ότι τα τρόφιμα τείνουν να είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, χαμηλής διατροφικής αξίας και φορτωμένα με αλάτι, ζάχαρη και ανθυγιεινά λιπαρά που μπορούν να οδηγήσουν σε χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις, καθώς και σε δαπανηρές θεραπείες για τη αποκατάσταση. Στην ουσία ο Nischan μας αποκαλύπτει ότι αυτά που τρώμε συνήθως δεν είναι τροφές.
Αυτό εδικά το τελευταίο μαζί με την διάγνωση διαβήτη στον ίδιο του το γιο, είναι που παρακίνησε τον Michel Nischan να ξεκινήσει την εταιρεία Wholesome Wave, έχοντας ως αφήγημα και με αποδεικτικά στοιχεία, ότι η κακή διατροφή είναι αλληλένδετη με τις ασθένειες. Το αποτέλεσμα είναι ένα καινοτόμο πρόγραμμα παραγωγής συνταγών, που ονομάζεται FVRx (Fruit and Vegetable Rx –Συνδυασμός Φρούτα και Λαχανικά), το οποίο προτείνει τρόπους διαχείρισης σχετικά με την πρόσβαση στο καλό φαγητό. Η ιδέα είναι απλή: Ο ασθενής έρχεται σε επαφή με κάποιο ειδικευμένο άνθρωπο της εταιρείας , ο οποίος κυριολεκτικά του δίνει μια συνταγή για φρέσκα προϊόντα και συνδυασμούς, που μπορεί να εξαργυρώσει (1 ευρώ την ημέρα ανά μέλος οικογένειας). Για παράδειγμα φράουλες ή κολοκυθάκια ή καρότα και μήλα σε οποιαδήποτε λαϊκή αγορά, παντοπωλείο ή μάρκετ. “Όταν ο γιατρός σας λέει ότι πρέπει να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, – όλοι καταλαβαίνουν αυτή την έννοια”, λέει ο Nischan. “Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι τόσο επιτυχημένες οι διατροφικές του προτάσεις σε σχέση και με την οικονομική δυνατότητα του καθενός . Η δύναμη αυτής της συμβουλής είναι τεράστια”. Ο Nischan σημειώνει ότι εάν όλοι ακολουθήσουν τις συμβουλές του, μπορεί να εξοικονομήθει 1 τρισεκατομμύριο δολάρια, που η χώρα δαπανά κάθε χρόνο για ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή.

Αυτή την στιγμή περισσότεροι από μισό εκατομμύριο άνθρωποι στις ΗΠΑ χρησιμοποιούν το πρόγραμμα FVRx ετησίως με αξιοσημείωτα αποτελέσματα: Η πλειοψηφία των συμμετεχόντων αναφέρει ότι τρώει περισσότερα φρούτα και λαχανικά, σχεδόν κατά το ήμισυ της συνολικής του διατροφής, έχει μειώσει τα κορεσμένα λιπαρά οξέα και η πλειοψηφία από αυτούς είδαν οφέλη στην υγεία τους σε πολλά επίπεδα, ενώ κάποιοι άλλοι σταμάτησαν εντελώς την φαρμακευτική τους αγωγή.
Το πρόγραμμα για τα «Τρόφιμα ως Φάρμακο» είναι έτοιμο να επεκταθεί δραματικά. Πρόσφατα συνεργάστηκε με μέλη του Κογκρέσου σε νομοσχέδιο που σε κάποιο άρθρο του περιλαμβάνει ένα μέτρο για την παροχή συνταγών μαζί με προϊόντα – αξίας 10 εκατομμυρίων δολαρίων, για το αρχικό πιλοτικό πρόγραμμα – σε ασθενείς και σε περιοχές χαμηλού εισοδήματος και κοινωνικών τάξεων σε όλες τις ΗΠΑ. Όπως λέει ο Nischan δεν αρκεί να ανοίγουν σουπερ μάρκετ με μη προσιτά φρούτα και λαχανικά σε περιοχές όπου οι άνθρωποι μετά βίας επιβιώνουν. “Είναι σαν να βάζετε μια αντιπροσωπεία της Mercedes-Benz σε μια περιοχή χαμηλού εισοδήματος της αγροτικής Αλαμπάμα και να εκπλαγείτε όταν διαπιστώσετε ότι δεν πουλήσατε ούτε ένα αυτοκίνητο. Ο κύριος φραγμός είναι η έλλειψη προσιτών και οικονομικών σημείων πώλησης .
Αντί να περιμένουμε τους ανθρώπους για το πότε θα αρρωστήσουν μπορούμε να προλάβουμε οποιαδήποτε ασθένεια δίνοντας την δυνατότητα στους ανθρώπους να προμηθευτούν φτηνά τα φρούτα και τα λαχανικά ,μαζί με συμβουλές υγείας και κατανάλωσης. Τα αποτελέσματα μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα, θα είναι εντυπωσιακά..
Σημείωση.
Πόσο μπροστά είναι στην Αμερική σε σχέση με την κατάσταση που επικρατεί στην χώρα μας
Πηγή: eatingwell.com