Ε να πας στην Καστοριά και να μην δοκιμάσεις του περίφημους σαρμάδες είναι ιεροσυλία… Εδώ βλέπουμε την συνταγή από το «Τσιπουράδικο του Θωμά»
Τα υλικά μας:
Φύλλα λάχανο τουρσί
2 ντομάτες
2 κρεμμύδια ξερά
1 κούπα ρύζι καρολίνα
Μυτιρίνα
Αποξηραμένος δυόσμος
1 κιλό κιμά ανάμεικτο
Χοντρό αλάτι
Πάπρικα
1 κούπα ζουμί από το τουρσί
Ελαιόλαδο
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη καθώς και τις ντομάτες. Τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με τον κιμά και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας ,χοντρό αλάτι ένα κουταλάκι της σούπας για ένα κιλό κιμά, πάπρικα γλυκιά ,την μυτυρίνα, τον αποξηραμένο δυόσμο, ρίχνουμε το ρύζι και ζυμώνουμε.
Παίρνουμε τα φύλλα τουρσί και τοποθετούμε μέσα μια μικρή ποσότητα κιμά και τα τυλίγουμε σφιχτά. Κατόπιν τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα κυκλικά και σφιχτά το ένα με το άλλο .
Τα περιχύνουμε με μία κούπα ελαιόλαδο, ζεστό νεράκι και την κούπα με το ζουμί από το τουρσί.
Τα αφήνουμε στην φωτιά να βράσουν και σε περίπου μια ώρα είναι έτοιμο να το σερβίρουμε με λίγη πάπρικα και σταγόνες ελαιόλαδο από πάνω για περισσότερη γεύση!
Καλή σας όρεξή και καλή σας επιτυχία.